NAŠA PRIČA

Roots je započeo s jednostavnom idejom: stvoriti bar u kojem ljudi mogu provesti cijeli dan. Željeli smo mjesto koje ujutro nudi svježe sokove, doručak i brunch, ali koje navečer oživi uz koktele i dobru atmosferu. Jer, ako otvorimo samo bar za doručak, nitko neće dolaziti navečer. Ako otvorimo samo koktel bar, nitko neće dolaziti ujutro.

Zato smo stvorili nešto drugačije – jedan bar, dvije priče. Mjesto koje se prirodno transformira iz dana u noć, iz svježeg i energičnog u odvažno i razigrano. Tako je sve počelo.

Otvorili smo svoja vrata u travnju 2019., a prve godine bile su teške – posebno zbog COVID-a i dva lockdowna. No ono što je u početku izgledalo kao prepreka, pretvorilo se u priliku. Jedne večeri, dok smo naručivali koktel Penicillin, prijatelj se našalio i rekao da bi radije naručio “Pfizer” ili “AstraZenecu”. Taj trenutak potaknuo je ideju koja je sve promijenila.

Pokrenuli smo koktel meni inspiriran COVID cjepivima, a svaki koktel je sadržavao sastojke karakteristične za zemlju iz koje to cjepivo dolazi. AstraZeneca (UK) je bila bazirana na ginu, Sputnik (Rusija) na votki, i tako redom. Svaki koktel dolazio je sa špricom kojom su gosti dodavali završni sastojak, a dijelili smo i “kartice cijepljenja” koje smo pečatirali za svaki popijeni koktel. Koncept je postao viralan – doslovno i figurativno – i tada je Roots pronašao svoj pravi identitet.

Ne pokušavamo promijeniti svijet koktela niti raditi revoluciju – samo želimo biti najbolji mogući bar i stvoriti mjesto gdje ljudi mogu uživati u sjajnim jutrima i još boljim večerima.

Ne znamo što nam nosi budućnost, ali znamo jedno – nadamo se da ćeš ti, koji čitaš ovo, biti njezin dio.

Dobrodošao u Roots. Jedan bar, dvije priče.